植物奶油跟动物奶油的区别哪个健康，动物奶油完胜

如今大家对烘焙越来越了解和喜爱了，很多人都知道原材料需要奶油，而且分植物奶油跟动物奶油，很多人在问植物奶油跟动物奶油的区别哪个健康，下面就来看看。

植物奶油跟动物奶油的区别

1、名称区别

动物奶油——又称乳脂奶油

植物奶油——又称人造奶油

其成分中没有一点奶制品成分，以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，经特殊工艺加工而成。

2、原料不同

动物奶油是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状，无任何色素和化学稳定剂，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，对于人体比较天然健康。

植物奶油其成分中没有一点奶制品成分，以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，经特殊工艺加工而成。

3、打发难度区别

动物奶油：动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温，手温都能融化它。

植物奶油：植物奶油容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。

4、保质期区别

动物奶油：动物性淡奶油由于是完全天然所以保存条件高，需要在2到8摄氏度的低温下保存，而且容易吸附味道所以在家用冰箱保存的时候要密封好。

植物奶油：植物性淡奶油就容易保存多了，冷冻甚至常温下都可以保存。

5、口感区别

动物奶油偏黄一点，味道口感会清爽一些，并且有牛奶的清香味道。

植物奶油口感很香甜，奶油颜色非常洁白。

植物奶油的添加物比较忙多，而且动物奶油的成分比较天然，营养价值比较高，就总的来说，动物奶油相对比较健康，但脂肪含量都较高，建议适量食用。

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