我们做完蛋糕或一个配方
常常会有多出来的淡奶油
扔了觉得可惜,但又不知如何快速消耗
下面小天给大家介绍几个
消耗淡奶油的法子!!
01冰淇淋系列
芒果冰淇淋
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食材
蛋黄 2个
白糖 80g
柠檬汁 1小勺
牛奶 200ml
淡奶油 150ml
芒果 3个
操作步骤
①蛋黄、白糖倒入打蛋盘,用打蛋器打发到颜色泛白;
②柠檬汁倒入搅匀去腥,再倒入牛奶混匀,淡奶液就做好了;
③蛋奶液用小火煮至变浓稠成蛋黄酱(边煮边搅拌以免糊锅),倒出冷却备用;
④芒果切成肉丁状,倒入料理机打成泥;
⑤芒果泥分次倒入冷却的蛋黄酱,搅拌均匀,芒果冰淇淋酱完成了!
⑥淡奶油加入白糖,用打蛋器中速打至6成发;
⑦将芒果冰淇淋酱倒入打好的奶油中搅拌均匀,得到芒果冰淇淋糊;
⑧冰淇淋糊倒入盒子密封,入冰箱冷冻5小时以上,期间每隔1小时用勺刮松。
⑨将冰淇淋取出挖成球形,撒上坚果碎、巧克力酱或薄荷叶就好啦!
02淡奶油版曲奇
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淡奶油版的曲奇,操作简单
容易上手,重点是节省时间
食材
黄油 130g
糖粉 70g
淡奶油 100g
低粉 220g
步骤
①黄油提前温室软化,放入糖粉打发到九成发。
②淡奶油提前放置温室,分四次加入黄油里搅打(要打到淡奶油与黄油完全混合,才加入下一次奶油)
③筛入低粉,用刮刀翻拌均匀装进裱花袋。
④在铺有油纸的烤盘挤曲奇,挤出自己喜欢的花纹。
⑤最后放进预热180度的烤箱,烘烤8~10分钟。(要结合自己烤箱的特点,尽量找个”高温短时间“的比例去烤)
03草 莓 蛋 糕 卷
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最容易消耗淡奶油的莫过于蛋糕卷了,
但是操作时间比较长哦。
食材
鸡蛋 3只
糖 65g
融化的黄油 30g
低筋粉 50g
淡奶油 235g
草莓 6—8个左右(切片)
操作步骤
①鸡蛋、糖倒入打蛋盆,搅拌融合起泡;
②倒入融化的黄油快速搅拌均匀;
③筛入低筋粉翻拌均匀成面糊;
④把面糊倒入垫有烘焙纸的烤盘里,烤箱预热200 °C,烘烤10分钟;
⑤出炉后完全冷却就可以填奶油摆草莓了;
⑥淡奶油加糖打至7分发,在蛋糕卷上抹一层草莓果酱,再抹一层淡奶油,然后将切成片的草莓平铺在奶油上,就可以将蛋糕卷起来了。
04各种 奶茶奶盖茶
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奶茶是消耗淡奶油的不二选择!
一般我们剩下的淡奶油都会不多,
那么与红茶制成浓郁的奶茶再适合不过了!
海盐芝士奶盖茶
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海盐奶盖红茶是很多网红店、私房主的招牌!
它食材很简单,牛奶、海盐、奶油、奶油奶酪、红茶。
做法步骤:
①一杯红茶提前泡好(叶子过滤掉),然后放冰箱冷藏。
②把奶油奶酪、奶油、牛奶倒入一个大碗,大概 1 : 1 : 0.5 的比例,撒入一撮海盐打发至5分发,海盐芝士奶盖就做好了,是不是超级简单。
接着一勺打发过的海盐芝士奶盖,缓缓浇在做好的冷泡茶上。
你的第一杯奶茶就完成了!
当然了,除了经典的海盐奶盖,还有下面这杯芒果奶盖茶!只要你剩余一点奶油都可以做!西柚红茶、蜜桃奶盖也不在话下哦!
将橘子芒果或蜜桃打成果酱,倒入海盐奶盖,能做成各种各样的口味呢!
05各种口味奶冻
淡奶油有剩的另一个消耗法宝,
就是可以用来做奶冻!
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找个好看的杯子,颜值妥妥的!
06练习裱花装饰
如果是在没办法,不想做其他蛋糕,又觉得丢掉浪费或者快过期, 那你完全可以拿来练习裱花呀!
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(一般建议用植物奶油练习哈!便宜
~)
你看,好技术都是日积月累练出来滴!(谁知道在烘焙这条路上我浪费了多少奶油
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